四个菜120元为什么不开饭店？

芹菜炒牛肉（量少牛肉难找）、醋溜肉皮、花菜干锅同、家常豆腐，四只120元，菜原料不足20元，当然还有人工、房租、调料、水电气。所以工作难找的为何不开饭店？饭店不需要规模很大，二间店面、选择小区或人流密的地段。店主把关原料采购，自己会烧最好，不会烧找个厨师长（开支大）。一年净40万眼睛闭之赚。